【限量7折】【綠橄欖】Giuliano 義大利奇里安諾 5% 黑松露醬180g〖3罐禮盒組〗

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限量7折優惠禮盒組

〖3罐禮盒組〗Giuliano 義大利奇里安諾 5% 黑松露醬180gx3罐

古代羅馬人認爲松露是至高無上天神宙斯最愛的食品，松露的氣味特殊，難以形容，有人形容像覃菇、蒜頭、腐葉、醃泡菜、瓦斯、起司、肉桂、麝香等，不一而足，這種讓歐洲人神魂顛倒的「香氣」，正是松露的魅力所在。

因為松露難尋、氣味濃烈等神秘特性，人們認為松露如惡魔般在地底下倏忽來去，會移動隱藏，因此松露不是用「找」的，而是用「獵」的，松露是在義大利的河邊以及森林裡面狩獵的，受國家授權的狩獵以受訓練的獵犬尋找松露。採收之後，必須使用冷水將它洗乾淨，使用刷子把所有雜質刷掉，但是不得用刀子刨它，以免破壞松露的皮。

總體而言，松露的使用方式與義大利的地方傳統密切相關。一般而言，以松露刨刀把松露切成小片，然後放在已煮好的菜色上。白松露適合奶油口味的菜色，黑松露適合橄欖油口味的菜色。

成分: 洋蘑菇,葵花油,初榨橄欖油,黑橄欖,夏季黑松露3%,鹽,香料.

保存方式: 開瓶後請冷藏7天內使用

原產地: 義大利

每瓶容量: 180g

定價~~NT$ 2,340~~

NT$ 1,630

規格

180g x3罐

數量

庫存不足

建議煮法及配搭

黑松露滑蛋

食材／雞蛋3顆、海鹽適量、奶油約10g、黑松露醬2小瓢

做法／加熱鐵鍋，待表面開始跑水珠時轉小火，添奶油、入蛋液，轉為中小火。於雞蛋中添加適量的海鹽和 1小瓢黑松露醬，徹底打散打均勻。

做成底部成型的滑蛋：攪拌速度不用太快，以攪拌棒或筷子慢慢攪動蛋液，讓它緩緩接觸鍋面，待底部確實形成一層膜後再起鍋。食用前再添 1小瓢黑松露醬，風味更好。
做成軟滑不定型的滑蛋：攪拌速度要快，不停地擾動以避免接觸鍋面那側的蛋液成膜，待整體約莫五六分熟時即可起鍋。食用前再添 1小瓢黑松露醬，風味更好。

松露醬保存技巧

1. 小心挖取避免碰水松露醬開封後的保存建議儘早食用完畢！

2. 使用夾鏈保鮮袋分裝保存開封後的松露醬建議儘早吃完，每次挖取時要注意使用乾淨且乾燥的湯匙或挖杓，絕對不能碰到水，才能避免細菌滋生，確保新鮮度。若短期內用不完，其實可以將購買回來的松露醬分裝在夾鏈保鮮袋，放置冷凍保存，準備料理時只拿取適當的量，就能避免因重複取用或是開關容器而讓醬料變質。