【限量8折】【綠橄欖】MUSSINI 慕仙尼18特級黑酒醋-250ml

SERIE 18

極品【綠橄欖】MUSSINI 慕仙尼18特級黑酒醋-250ml

[慕仙尼] 黑酒醋 為義大利摩德納(Modena)中之極品, 由Guido Mussini於1890年創辦已經有超過一百年歷史, 位於義大利北部Modena地區, 該地區盛產獨有的Trebbiano及Lambruso白葡萄，再經多年精心釀製而成的陳年特純黑酒醋，集醇厚酒香和濃郁酸甜味於一身, 最宜涼拌沙拉，醃製肉食，烹調醬汁及蘸點各類中西佳餚。

質厚味甜的黑酒醋必須是由純淨並且未經發酵的葡萄汁液製造。 雖然不同品種的都葡萄可以製造香醋， 但正宗的原材料是使用義大利摩德納(Modana)的Trebbiano及Lambruso白葡萄。有時候也會用其他品種的葡萄做香醋包括Ancellotta、Lumbrusco和赤霞珠(Sauvignon)。

黑酒醋是存放在木桶裡慢慢地釀製而成，每家製造商都有它獨特的釀製過程和配方，釀製過程中會更換不同材質的木桶，創造出自己獨特的味道。 木桶通常會使用櫻桃木、橡木、松木和栗子木。

製造黑酒醋的過程是先煮沸葡萄汁直到它成爲濃縮的黑色糖漿。然後轉移到木桶開始釀製過程。 釀製時間可以從六個月到幾十年。消費者在一般賣場買到的香醋，大部分只是在不銹鋼桶裡短時間釀製而成的。

黑酒醋可以用於烹調或調配沙拉醬；這種水果醋在烹調中可以取代葡萄酒，是因為黑酒醋提供與葡萄酒同樣的香味。

黑酒醋最常見是烹調肉類或蔬菜，芳香撲人的黑酒醋可以再加上橄欖油、大蒜、羅勒，直接與食物調和，這樣就可以創造出一道獨特調味的料理。

原產地:義大利

每瓶容量: 250ml